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戴莎莎,盗墓贼眼里最值得冒险的三座帝王陵

发表时间:2020-01-03

说到棕榈油,关于它的利弊问题一直是两边倒的局面。有的人一直吹捧食用棕榈油好处多多,有的人则将它贬得一文不值。那棕榈油有何危害呢?为何有人不支持将它作为日常食用油呢?那么本期的健康饮食文化,为你解析。

 

饮食文化

  棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%,含量比猪油还高,营养品质比猪油还差。当温度降低时,它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,从而引发心脑血管疾病。

 

  棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%,营养品质比猪油还差。当温度降低时,它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,从而引发心脑血管疾病。

 

  虽说如此,对于是否要多吃棕榈油的问题,在学术界仍有一定争议,因为那些半固态的棕榈油,和纯的棕榈油成分不一样,很可能对心脏并没有什么好处。棕榈油是植物油中品质最差的一种,它含反式脂肪酸,长期食用不利于人体健康。方便面中油脂是棕榈油,麦当劳、肯德基使用的是棕榈油。

 

  日本人非常注意油脂的健康,一直不赞成在食品中大量使用这种棕榈油,而我国则是棕榈油和氢化植物油同时大量使用,直有泛滥之势。日本人担心的理由也是充分的,因为棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸,而棕榈酸升高血脂的作用较强,大量摄入时是否会提高心脏病的风险,仍然还是令人忧虑的问题。

 

  此外,还要小心那些写着“棕榈油”实际上使用氢化棕榈油的产品。因为棕榈油和豆油、菜籽油一样,也可以进行氢化,变得非常硬,并产生一些反式脂肪酸。氢化的棕榈油也很受欢迎,它们可能在冰淇淋中藏身,还可能在含有代可可脂的巧克力当中替代可可脂,充当满足口感的重要角色。

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